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    木 工所含的概念和范围也非常多,对 中式木工和西式木工做对比之前,需 要排除以下几类广义上的木工:


    1、现代木工,受技术革新冲击,无 论中西都要使用现代化工具,机 器设备虽然是西方首先发明,但 是现代中国的木工对机器设备的使用也非常普遍,所 以此贴不谈使用机器部分。
    2、工厂普工,虽然这群人也被成为“木工”,但 是其实是没有什么木工技能的普通工人,他 们需要完成的就是流水线上某一两项设定好的操作,一 般普通人培训个把小时就能操作的重复木工活。
    3、装修木工,现 代人最广泛能接触到的木工,此 类木工国内外当然也有区别,但 是主要使用工具是气枪钉和手持电圆锯,也排除在外。


    所 以这里想要和大家分享的木工,是能将木料从原材料(或 者木材市场可购买的方块毛料)加工到成品,基 本上不依赖使用电动工具的传统木工,也叫不插电木工。


    区别一、中式木工和西式木工,首 先最直观的区别就是:使用的工具。



    木工工具类别非常多,不 过大体上可以分为这么几类:刨、锯、凿、刀斧、量具、夹具、打磨工具等


    中式工具:以各种型号的刨子、凿子为主,工具相对简单、数量和型号也相对少



    木工工具类别非常多,不 过大体上可以分为这么几类:刨、锯、凿、刀斧、量具、夹具、打磨工具等


    中式工具:以各种型号的刨子、凿子为主,工具相对简单、数量和型号也相对少

    西式工具:相 信这只是他们工具的一部分,各种型号大小的凿子、刨子、锯子、锤子等等,恨 不得每一个功能都需要一件工具来完成(我 觉得中西式木工工具的区别与中西厨师的区别有点类似,技 术和菜肴味道可能相差不大,但 是工具的档次和种类远远拉开了距离。)

    (以下以木工刨子为例,对 中西式工具做简单对比)

    中式刨

    西式刨

    1、材质不同:中式工具的刨子,刨体部分以木制为主,西式以金属为主(也有部分木头)
    原因:中 式工具选择木制刨体,主要是因为取材、加工、制作、修整等更方便,而 且老一代木工的工作方式一般都是走南闯北,背着一麻袋工具,扛 着木工凳就到各家各户去打制家具,所 以需要工具要足够轻,不能太笨重。


    2、调节性能不同:中 式刨子的出刀量的调节,完全需要凭经验,无法精确操作,所 以对于初学者来说相对门槛较高,而西式刨子,因 为增加了一个调节刀片进出的螺杆装置(如图右边黄色部分),对 于初学者来说调节的交互感的确很好,很容易操作。but...需要实现这样的装置,需要更多复杂部件,再如下图,西 式刨子可能有这么多部分组成。中 式刨子的虽然交互设计差一点,但是起码程序简单,代码数比较少,但是使用好却很难(有 朋友说做木工和写程序很像)。

    3、操作方式不同,西 式刨子一般用前后手,前手把控方向,后手用力,要 求工作台面相对高而平,中 式刨子则用两手握刨,食指压刨,靠 经验和力道把控方向,一般工作台面相对低,且有一定斜度。

    西式操作

    区别二:手法技艺


    手法技艺,一方面和工具有关,另 一方面也和制作的技术和理念有关


    1、中 式木工更加依赖于经验,西 式木工更加依赖于工具。
    西 式木工满屋子的工具,真 的可以做到一个工具只做一个功能,刨 平锯直只要有工具和附件帮忙,即 使初学者也能大致做到位;而 中式木工的工具没有西式多,很 多工具能完成多项任务,但 需要时间和经验的积累,才 能掌握这些工具的使用,做 到更准确的刨平锯直。
    很 多人学中式木工坚持不下来,就 是被这样的门槛打败的,没 有强大的抗挫败能力,是 很难将中式木工学下去的。而学好西式木工,首 先你需要是个工具党(这点很重要,工具一定要够好,好 的工具能让木工变得更简单有趣),其 次需要掌握和维护这些工具,所 以没有做好烧钱准备的,还是慎玩西式手工,买 劣质低价的手动工具,最后都是两败俱伤,工具扔进了垃圾桶,兴趣也被打击没了。


    2、中西榫卯性格差异大,榫卯技法中式更高超,西式则在旋木雕花、曲木技术上更强。
    中 国古代建筑大部分都是木质框架,因 此中式木工的榫卯连接技巧更加高超;而 西方建筑以石材为主,木 工仅仅负责房顶和家具部分,西 式木工的传统榫卯相对简单,把 更多技术放在旋木雕花、曲木技术等上面。
    中式榫卯结构复杂,但又内敛含蓄,连 接形式一般都会隐藏在里面,并 让木头的端面尽量少漏在外面。

    中式木工——粽角榫


    而 西式榫卯结构虽然简单,但张扬外向,也 能体现一种结构之美


    西式木工弯曲木技术,蒸 汽热弯和层板冷压等曲木技术为现代木工奠定了基础

    3、五金件的使用
    中 式木工对五金件的感情是复杂的,因 为市场普遍对于带五金件的家具有歧视,觉 得榫卯家具就是最好的,五 金件连接的家具就是比较差。其 实这和五金件本身的质量有很大关系,国 内高品质的五金件比较少,价格也高。当 然这是另外一个话题,就不一一详述。相对中式木工,西 式木工更接纳五金件的使用,包 括用钉子做部分结构的连接。
    4、胶的使用和表面处理
    中式木工不用胶,这是一种误读,榫卯接合虽然很牢固,但 是很多地方该用胶水去加强强度的,还是需要使用。以 前的家具使用天然的动物胶,但 是这些胶水一般都怕水怕热,对 于使用环境有比较严格要求,保养成本也高。自化学胶传入国内,对 胶的使用已经不分中西了。
    表 面处理是为了保护木头,让 木头的干湿稳定增长使用寿命,中 式木工传统的做法主要以生漆和烫蜡为主,现 代木工的处理方式也已经不分中西了,主要以木蜡油、清漆、硝基漆等等为主。


    区别三、木材用料及用材习惯


    传 统中式家具一般以硬木为主,高 档的家具会使用名贵的红木,如海南黄花梨、紫檀、鸡翅木、酸枝等,普 通的以一些本土材为主,南方红榉、榆木、柞木、楸木等;
    西式传统家具,名贵的有桃花心木、柚木等,一 般常见木材如红樱桃木、胡桃木、橡木、枫木等木材。


    西 方人到底用不用红木?这 个问题我曾经问过一位非常厉害的美国华裔木工陈潮洋师傅,他 说以前其实西方也会使用一些红木,但 美国欧洲这些地方不生产红木,所 以也都是以非洲或者南美进口的红木为主,但 是后来大部分红木被国际森林管理委员会定义为非环保木材,实行全球禁运,为 的是保护热带雨林濒危树木资源,现 在在美国几乎也见不到红木的身影了。


    恰 恰相反中国作为全球红木消耗量最大的国家,拥 有红木家具依然被视作财富和地位的象征,中式家具的用材方式,还 会一直有红木的身影。不 过近年也有好的现象,很 多独立设计师带领国内新的家具设计潮流,他 们普遍是持抵制红木消费观念的,提 倡使用更环保更经济的普通硬木,将 家具的价值体现在设计上,而 不是木材本身的名贵与否。


    除 了以上三种主要区别,还有一些其他区别,比如社会地位,中 国木工的社会地位明显要低于西方,没 有哪个中国的父母愿意把孩子培养成一个木匠。工 匠自古也不是中国人向往的职业,而仅仅是谋生的手段。中 国传统木匠的工作往往居无定所,一 年当中可能几个月在一户人家打家具,下 一个月又换到另外一家,过着漂泊的生活。而西方的木匠,社 会地位虽然不是很高,但 是相对中国木匠会高很多,往 往都会拥有自己的工作室或者木匠铺。当 然社会地位还会取决于工艺的水平。

    国 外木工爱好者为自己做的工具箱


    人才培养方式,国 内一般以师徒制为主,师 傅带徒弟延续了几千年,这 种方式师傅的个人经验与品行,对 于人才最终的培养起到决定性作用。西 方以前虽然也是师徒制,但 上个世纪以来慢慢转向职业学校教育,木 工作为职业技能科目在发展,也 更加科学化与标准化。


    普及度,也 就是木工爱好者的数量,国 内木工爱好者其实还处在一个萌芽的状态,开 始慢慢有很多人喜欢木工,尝试去了解木工。而 西方特别是美国德国这些相对发达国家,木 工作为爱好已经深入到人们的生活中,十 年前美国一家媒体做过一次调查,普 通美国人的业余爱好中,第一位是高尔夫,第二位就是木工,而 且家家户户都有车库木工房,自 己动手做点东西完全不是个事,这 一点国内木工爱好者们则还任重道远。




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